熱したフライパンに油をうすく引いて、かつおの表面に焼き目をつける。

焼き目が付いたら火からおろし、塩をふりかけて、ポンポンと手でたたき、馴染ませる。

☆の材料は全て混ぜ合わせて、塩レモンだれを作る。

かつおを切り分け、塩レモンだれをかけ、大葉やみょうが、その他お好みの野菜を盛りつけて出来上がり。