簡単！ズッキーニのカルパッチョ

Name: 簡単！ズッキーニのカルパッチョ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズッキーニ 1本; トマト 1/2個; パルメザンチーズ 20g; オリーブオイル 大さじ2; レモン汁 大さじ1; 塩・黒こしょう 各少々

ポモドーラ @cook_40100094

簡単で彩りのきれいな野菜サラダです。生のズッキーニの食感がよく、トマトやチーズとの相性もバッチリです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニの輪切りを並べたらきれいだったので、カルパッチョ風にしてみました。

簡単！ズッキーニのカルパッチョ

ポモドーラ @cook_40100094

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材料

4人分

ズッキーニ 1本
トマト 1/2個
パルメザンチーズ 20g
オリーブオイル大さじ2
レモン汁大さじ1
塩・黒こしょう各少々

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作り方

1

ズッキーニはごく薄い輪切りにし、トマトは粗く刻んでおく。
2

皿一面に軽く塩を振り、ズッキーニを円形に広げるように並べ、パルメザンチーズをふる。
3

トマトをたっぷりのせて、食べる直前に、オリーブオイル・レモン汁を回しかけ、塩・黒こしょうをかける。

コツ・ポイント

ズッキーニの間にスモークサーモンやホタテを挟んでも豪華になって美味しいです。

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つくれぽ

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ポモドーラ @cook_40100094

2016/07/11 02:49に公開

食品メーカーでお仕事してます。ニックネームのポモドーラは、イタリア語のトマト「ポモドーロ」を女性名詞にした名前で、野菜や果物を美味しくたくさん食べられる、“カラダが喜ぶ”メニュー作りをモットーにしています♪食卓は心もカラダも育ててくれる。家庭の「あの味」が自分の中にあると気づいた時、それだけで生きるチカラがわいてくるなぁと感じます。料理は愛情！家庭料理のチカラを信じていまーす٩( 'ω' )و

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