切り干し大根を20分ほど水で戻す。

にんじんは細めに切っておく。
こんにゃくは3分ほど茹でておく。
油揚げは熱湯をかけて油を落とす。

切り干し大根を軽く絞り食べやすい大きさに切る。

鍋に油を入れにんじんを炒める。切り干し大根を入れ2-3分炒める。
続いて油揚げ、こんにゃくを入れ少し炒める。

だし汁を入れ、みりん、酒、砂糖を入れ10分煮る。