エノキを洗わずに食べやすい大きさに切り、手でほぐします。ついているおが屑は捨てます。

調味料の☆を全部入れます。
※砂糖は味を見ながら徐々に入れて行った方が良いです。水はこかさなければ無くていいです

椎茸、生姜、山椒、生姜、シソ、めかぶなど追加しても良いと思います。私は干椎茸を追加してます。