玉ねぎは繊維に逆らって食べやすい大きさに切る

白菜は芯の部分と葉の部分に分ける。芯は削ぎ切り、葉はざく切り。

ハムは2センチ角ぐらいに切る。今回は、ロースハムを使用しました。

鍋に玉ねぎ、白菜の芯の部分、水を入れ弱火にかけ、蓋をして蒸し煮にする。

マーガリンをレンチンして溶かしオリーブオイルと小麦粉を加え、よく混ぜ合わせる。小麦粉バターです。

玉ねぎと白菜の芯が透き通ってきたら、ハムと白菜の葉、コンソメを加え、しんなりするまで煮る。

白菜がしんなりしてきたら、牛乳を加え、中火にしてコトコトするまで煮る。

小麦粉バターを少しずつ溶かしながら加えて、トロミがつくまで煮込む。グラグラ煮立たせないほうが美味しく出来ます。

トロミがついたら、塩コショウで味を整え出来上がり。