厚揚げは熱湯でサッと茹でて油抜きする。

白菜は縦に半分に切ってそぎ切りにする。
人参はスライサーでスライスして短冊切りにする。
玉ねぎはスライスする。

椎茸は軸を取って、石づきを取った軸もスライスする。
厚揚げは5mm幅にカットする。
ジャガイモは縦に4等分にする。

フライパンにオリーブオイル・玉ねぎ・人参・白菜・椎茸を入れてコールドスタート。

オリーブオイルを回しかける。

全体がしんなりとしたら★・【1】の厚揚げを入れる。

白菜がクタクタになるまで10分煮込む。

ジャガイモを入れる。

ジャガイモが柔らかくなるまで15分煮込む。

生クリームとバターを入れて馴染ませる。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
※入れなくてもいいですよ。