【材料これだけ】超簡単くずれない麻婆豆腐
豆腐がくずれにくいです。
このレシピの生い立ち
豆腐がくずれてしまう事が多かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
電子レンジOKのドンブリなどに、挽肉、砂糖（＊）、しょうが（＊）、水（＊）を入れる。
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- 2
ラップをフワッとかける。ラップの両サイドを、ほんの少し開けておく。中身がこぼれにくく、入れ物が熱くなり過ぎません。
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- 3
電子レンジ６００Wで３分温めたらラップを外し、小匙で混ぜる。（上から刺して、挽肉をバラバラにする感じで混ぜて下さい。）
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- 4
フライパンに水（＊）、塩（＊）を入れて火をつける。沸騰したら火を止める。豆腐を切る。（ナイフで１８等分にしました。）
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- 5
豆腐を入れたら火をつける。グツグツ豆腐全体が動いたら火を止め、〔１〕とニンニク（＊）を入れる。
- 6
挽肉が入っていたドンブリに麻婆豆腐の素を入れ、フライパンからの煮汁もすくって入れ、混ぜたらフライパンに戻して火をつける。
- 7
・中身が空いたドンブリにトロミ粉（もしくは片栗粉）を入れ、同量の水で溶いておく。
- 8
沸騰してきたらコショウ（＊）を入れ、お玉で混ぜる。火を止め、水で溶いておいたトロミ粉を入れ、再度火をつけ、お玉で混ぜる。
- 9
弱火にし、トロミがついてきたらゴマ油を入れ、混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
塩分が気になる方は、豆腐を塩茹でした後、茹で汁を捨てて水を足して下さい。フライパンの中身を混ぜる時は、お玉の底で、フライパンの手前から奥側に向かって、ゆっくり１本の線を引くように混ぜて下さい。（豆腐がくずれにくく、溢れにくいです。）
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