冷麦は一度お湯でほぐし、水を切る。ネギを斜め切りなどお好きな形に刻み、溶き卵を用意しておく。

熱したフライパンにサラダオイル（分量外）をひき、ひき肉を炒める。色が変わってきたらネギを入れる。

ひき肉とネギをフライパンの端に寄せ、空いた部分に溶き卵を流して炒り卵を作り、ひき肉ネギと混ぜ合わせる。