「笑顔のきくらげ」を水につけて戻した後、一口大に切っておく。

調味料を混ぜ合わせておく。

鶏もも肉を一口大に切り、軽く塩と小麦粉をまぶしておく。オクラは縦に半分ずつ切っておく。

フライパンにごま油を熱し鷹のつめ、鶏もも肉、オクラ、きくらげを順次入れて炒めていく。

合わせておいた調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

最後にごまを混ぜ合わせて出来上がり。