お弁当にも！鮭チーズコロッケ
ゆきcafe0929 @cook_40033199
鮭をたっぷり加えたコロッケに、チーズをプラスしました。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
1切れだけ残った鮭の活用法の1つです。
お弁当にも！鮭チーズコロッケ
鮭をたっぷり加えたコロッケに、チーズをプラスしました。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
1切れだけ残った鮭の活用法の1つです。
作り方
- 1
鮭は耐熱皿にのせて酒をふり、ラップをしてレンジで1分半ほど加熱して骨を取り除きながら身をほぐす。
- 2
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水洗いして耐熱容器に入れる。ふわっとラップをして、レンジで6分ほど加熱する。
- 3
熱いうちにじゃがいもをつぶし、鮭のほぐし身・粉チーズ・マヨネーズ・塩こしょうを加えてよく混ぜる。
- 4
スライスチーズを10等分して③で包み、形を整えて小麦粉・溶き卵・パン粉の順にまぶして170℃の油できつね色に揚げる。
コツ・ポイント
レンジをうまく使って手軽に作れます。
粉チーズを加えることで、冷めてもおいしくいただけますよ。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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