切干大根とパプリカの韓国風ナムル☆
さくらんぼ0522 @cook_40127618
赤、白、緑、黄、黒の5色がとても綺麗な常備菜です！コチュジャンがいい仕事をしてついつい箸が進みます〜♫
このレシピの生い立ち
ケータリングでいただいたナムルに、冷蔵庫に眠っていたコチュジャンを足したらどうなるかな？そして子供が食べるにはツナを入れてみようかな？と試行錯誤したら、何ともいえない綺麗な常備菜が出来上がりました！
切干大根とパプリカの韓国風ナムル☆
赤、白、緑、黄、黒の5色がとても綺麗な常備菜です！コチュジャンがいい仕事をしてついつい箸が進みます〜♫
このレシピの生い立ち
ケータリングでいただいたナムルに、冷蔵庫に眠っていたコチュジャンを足したらどうなるかな？そして子供が食べるにはツナを入れてみようかな？と試行錯誤したら、何ともいえない綺麗な常備菜が出来上がりました！
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は表示の通りに水で戻します。ターサイは株が大きいので半分に切っておきます。
-
- 2
沸騰したお湯にターサイの茎の部分から10秒程くぐらせ、葉の部分もさっとくぐらせます。パプリカもさっと湯通しします。
- 3
野菜類は食べやすい大きさに切り、ターサイと切り干し大根はしっかりと水気を絞ります。
-
- 4
★の調味料をボウルに合わせて混ぜておきます。
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- 5
合わせたボウルの中に、しっかり水気を切った野菜と、ツナ缶を汁ごと入れて和えます。
-
- 6
バランスよく混ぜて、最後にごまをかけます。5色にしたかったので黒ごまにしましたが、もちろん白ごまでもすりごまでもOK！
-
コツ・ポイント
お酢の代わりにすし酢やらっきょう酢など、ブドウ糖が入っているものは砂糖の量を減らしてください。
野菜類はあまり茹ですぎず、湯通しするくらいのつもりでも歯ごたえがあっていいですよ！
つくれぽ
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