たまごは 溶いて塩をふっておく。
熱したフライパンに油をひき、ねぎ・ニンニクを炒めて香りを出す。

フライパンの脇に1をよせて、たまごを強火で手早く炒め半熟になったところで ご飯を入れる。

ご飯と具が絡んだところで、フライパンの真ん中にスペースを作りウェイパーを酒で溶いて、更に全体を手早く炒める。