ワイルド・ライスと夏野菜のピラフ
eatup @cook_40270641
ワイルド・ライスは、最近、北米でもヘルシーなスローフードとして人気があります。夏野菜と一緒に炒めてピラフにしてみました。
このレシピの生い立ち
スローフードとして、最近は雑誌などでも取り上げられるほど人気のワイルドライス。
そんなワイルドライスに、夏のお野菜、コーン、ズッキーニ、玉ねぎ（ヴィダリア・オニオン）を加え、レモンとミントの爽やかな、夏らしいピラフを作ってみました。
ワイルド・ライスと夏野菜のピラフ
ワイルド・ライスは、最近、北米でもヘルシーなスローフードとして人気があります。夏野菜と一緒に炒めてピラフにしてみました。
このレシピの生い立ち
スローフードとして、最近は雑誌などでも取り上げられるほど人気のワイルドライス。
そんなワイルドライスに、夏のお野菜、コーン、ズッキーニ、玉ねぎ（ヴィダリア・オニオン）を加え、レモンとミントの爽やかな、夏らしいピラフを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ワイルドライスは、パッケージの表記通りの水加減で炊く。
- 2
フライパンでバターとオリーブオイルを熱し、そこへガーリックと玉ねぎを、少し柔らかくなるまで炒める
- 3
（２）にズッキーニを加え、ズッキーニが少々柔らかくなるまで炒める
- 4
（３）にトウモロコシを投入。３分ほど炒める
- 5
（４）に、クミン、コリアンダーを加え、３０秒ほど、香り立つまで炒める
- 6
（５）に、炊き終わっているワイルドライスを加え、お好みで塩・こしょうをしながら、全体を手早く混ぜ、炒める
- 7
最後にレモン汁と、お好みでミントの葉を加え、簡単に混ぜ合わせたら、完成。
コツ・ポイント
ワイルドライスは、お水の代わりに、ベジタブル・スープやチキン・ブロス、または、お水にブイヨンを加えたモノで炊くと、風味が増します。
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