玉ねぎをみじん切りにしておきます。

フライパンに油をひいて玉ねぎを少ししんなりするまで炒め、次に挽き肉をいれて挽き肉の色が変わるまで炒めます。

醤油大さじ4～と砂糖大さじ2～をいれて混ぜ合わせます。
醤油と砂糖はお好みの濃さで調整してみてください
甘辛いなくらいで

甘辛いな？くらいにして全体にまざったら、たまごを割ってフライ返しなどで軽く潰しながら全体に広げます。

しばらく中火くらいでたまごが固まりかけるまでグツグツさせてだいたい固まったら火を止めあったかいご飯にのせたら出来上がり。