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黄金比！手作り☆南高梅の梅酒
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黄金比！手作り☆南高梅の梅酒-レシピのメイン写真

黄金比！手作り☆南高梅の梅酒

クックI0AWE6☆
クックI0AWE6☆ @cook_40281352

南高梅で作る絶品梅酒✨✨
今回は完熟に近いもので作りました♥
3ヵ月ほどで飲めるようになりますがもっと熟成させると更に◎
このレシピの生い立ち
晩酌好きの自分のためw

南高梅で作る絶品梅酒✨✨
今回は完熟に近いもので作りました♥
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黄金比！手作り☆南高梅の梅酒

クックI0AWE6☆
クックI0AWE6☆ @cook_40281352

南高梅で作る絶品梅酒✨✨
今回は完熟に近いもので作りました♥
3ヵ月ほどで飲めるようになりますがもっと熟成させると更に◎
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南高梅で作る絶品梅酒✨✨
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材料

4ℓの密閉容器分
  • 南高梅 1kg
  • ホワイトリカーなど果実酒用のお酒ならなんでも(35°以上) 1.8ℓ
  • 氷砂糖 500g
  • 4ℓの密閉保存瓶(熱湯消毒する)
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作り方

  1. 1

    南高梅はよく水で洗いざるにあけます。
    ※完熟の南高梅はアクが少ないのでアク抜きは不要です。気になる方は30分ほど漬けます

    • 黄金比！手作り☆南高梅の梅酒作り方1写真
  2. 2

    水気を取ったら竹串で梅のヘタを優しく取ってキッチンペーパーで拭いて水分を取ります。

    • 黄金比！手作り☆南高梅の梅酒作り方2写真
  3. 3

    熱湯消毒した保存瓶に梅の実と氷砂糖を層になるように交互に入れて、最後に果実酒用のお酒を注いで完成♥

    • 黄金比！手作り☆南高梅の梅酒作り方3写真
  4. 4

    冷暗所で3ヵ月ほど保管。
    たまに瓶を揺すって梅酒の様子を見てください。

  5. 5

    氷砂糖が完全に溶けてお酒の色が変わったら飲めますが、3ヵ月は置いた方が美味しく飲めますよ♥

コツ・ポイント

氷砂糖は少なめで様子をみてもいいと思います(^^)
後からお好みの甘さにするのも◎

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クックI0AWE6☆
クックI0AWE6☆ @cook_40281352
2016/06/03 05:34に公開

このレシピのキーワード

酒 リキュール

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