小松菜は茹でて1cm幅に切る。苦味が気になる場合は水にさらす。

じゃがいも（メークイン）は皮をむき、半分に切ってから薄切りにする。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

フライパンに油揚げとじゃがいもを入れ、酒・みりん・水を加えてフタをし、中火でじゃがいもが少し柔らかくなるまで煮る。

フタを外し、めんつゆと小松菜を加えて3分ほど煮る。

汁気が少なくなったらごま油をたらし、火を止めて味をなじませる。