ゴーヤは半分に切り、スライスする。
塩少々を振り、しばらく置いておく。

水が出てきたら取り出す。

ペーパーでふく。

オリーブオイルで３を炒める。

シメジを入れて炒める。
塩コショウで味付け。
出来上がり。

皿に盛り付け。

ラー油をたらす。