米は洗って水に２０分ほど浸す。
真だらはだし汁で茹で、アクをすくい、ザラにあげてゆで汁と分ける。(だし汁は捨てない)

炊飯器に水気を切った米と①のゆで汁を入れ、2合目盛りまで水を足し、塩、こしょう、オリーブオイル、醤油を加え混ぜる。

②に解凍したミックスベジタブルと①の真だらをのせて炊く。