うどんはサッと湯通しし、器に入れておきます。

鍋にAを入れて煮立たせ、薄切りにしたBを入れて一煮立ちしてきたら豆腐を崩しながら加え、3～5分煮ます。

3に混ぜ合わせたCを回し入れてとろみを付け、割りほぐした卵を加えて火を止めます。

4を2の上からかけてDを添えます。