【京都丹波】黒豆入・農家の夏野菜カレー
京都府 @kyotopref
京丹波町、国道２７号線沿いの道の駅「和」オススメレシピ。いつもと違う、うまみと甘みたっぷり野菜カレー
このレシピの生い立ち
京都丹波の野菜たっぷり、忙しくて暑い夏を乗り切る時短料理を考えました。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
【京都丹波】黒豆入・農家の夏野菜カレー
京丹波町、国道２７号線沿いの道の駅「和」オススメレシピ。いつもと違う、うまみと甘みたっぷり野菜カレー
このレシピの生い立ち
京都丹波の野菜たっぷり、忙しくて暑い夏を乗り切る時短料理を考えました。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆はザルで洗い、ルーに書かれている水分量で圧力鍋に２０分かけておく
- 2
黒豆が柔らかくなったら、ルーを入れる
- 3
肉、野菜を食べやすい大きさに切る
- 4
熱したフライパンに油をひき、豚肉、玉ねぎ、なす、はたけしめじを入れ、塩コショーを少々ふり、フタをして弱火で蒸し焼きにする
- 5
なすに火が通ったら、万願寺とうがらしを加え、さらに３分蒸し焼きにする
- 6
お皿にご飯を盛り、５を盛って上からカレーをかけて出来上がり
コツ・ポイント
京都丹波の特産物である丹波黒大豆をはじめ、はたけしめじや万願寺とうがらし、なすなど夏野菜を使ったカレー。野菜は蒸し焼きにすることで、甘みがじっくり出てきます。道の駅「和」には、地元産の野菜がずらりと並びます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20107150
