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濃厚スペアリブ-レシピのメイン写真

濃厚スペアリブ

intuition
intuition @cook_40106935

簡単材料で本格的な味に。圧力鍋を使用することでお肉もトロトロ。ぜひ時短レシピとしてお試しあれ。
このレシピの生い立ち
家にある材料でおいしいスペアリブを作りたいと思い考えたレシピ。通常赤ワインを使用する所を、家にあったビールで代用してみました。擦ったリンゴをいれたのもポイント。甘みが増してより深い味わいに。

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intuition
intuition @cook_40106935

簡単材料で本格的な味に。圧力鍋を使用することでお肉もトロトロ。ぜひ時短レシピとしてお試しあれ。
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家にある材料でおいしいスペアリブを作りたいと思い考えたレシピ。通常赤ワインを使用する所を、家にあったビールで代用してみました。擦ったリンゴをいれたのもポイント。甘みが増してより深い味わいに。

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材料

  1. 豚スペアリブ 300g
  2. リンゴ 4分の3個
  3. A ビール 120cc
  4. A 焼き肉のタレ 150cc
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作り方

  1. 1

    豚スペアリブをフライパンで両面に焼き目をつける。

  2. 2

    リンゴを一口大にカットしミキサーにかけジュース状にする。

  3. 3

    1、2、Aを圧力鍋にかけ高圧で10分加熱。豚スペアリブを返し、両面にタレが染み込むように再度10分高圧で加熱。

  4. 4

    豚スペアリブを皿に盛り、圧力鍋に残ったタレをスペアリブにかける。

コツ・ポイント

圧力鍋で加熱する際、水分が足りないと焦げ付くのでビールで水分量を調節してください。通常、加圧する際、途中で鍋のふたを開けないのが圧力なべの基本ですが、スペアリブの両面均等にタレを染み込ませるため、肉を返して再度加圧するのがポイント。

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intuition
intuition @cook_40106935
2014/08/24 13:34に公開
引っ越してだいぶ狭いキッチンになりました。キッチン用品でお気に入りのメーカーはルクルーゼとティファールです。取っ手がとれる鍋、フライパンは収納に大活躍。最近、ミキサーで手作りジュースにもはまってます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20107673
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