マグロと夏野菜のマリネ
さしぇkichen @cook_40278449
安いマグロもマリネすればコクのある一品に！
このレシピの生い立ち
カツオのタタキに飽きたので、安いビンチョウマグロのサクでさっぱり＆油でコクを増しました。オクラ・山芋とマグロは合います。
マグロと夏野菜のマリネ
安いマグロもマリネすればコクのある一品に！
このレシピの生い立ち
カツオのタタキに飽きたので、安いビンチョウマグロのサクでさっぱり＆油でコクを増しました。オクラ・山芋とマグロは合います。
作り方
- 1
マグロに塩を振り、15分おく。山芋は皮をむいてイチョウ切り、オクラは30秒茹でてヘタを落とし、半分に切る。
- 2
マリネ液の材料をボウルで混ぜる。
- 3
フライパンにごま油orオリーブ油を熱し、マグロを投入したら火を止め、全面に軽く焼き色をつける。油はマリネ液に入れる。
- 4
マグロを角切りにし、オクラ、山芋と一緒にマリネ液に投入。冷蔵庫へ。よく冷やす。
コツ・ポイント
◎マグロに塩を振ることで身を引き締め、崩れるのを防ぎます。
◎マグロをフライパンに入れたら火を止めれば、加熱しすぎを防げます。
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