さつまいもの皮をむく

輪切りにする

芋を水につけてアク抜き（２時間）

芋を蒸す。１時間蒸しました。蒸し時間は蒸し器の能力・火力・芋の量によって調整お願いします。

串や箸が抵抗なくささればOK。

ボールに移して木の棒（すりこぎ、麺棒）あるいはしゃもじでつぶします。熱いうちに！

砂糖・水飴・塩を加え、しゃもじで混ぜる。砂糖と水飴ははいもの熱で溶けます。

レンジ用のボールに移し、レンジで加熱します。時間は量によりますが、今回は２分加熱。

平べったい容器にうつし、素早く冷ましましょう。