①袋に食べやすい大きさに切った豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②玉ねぎは薄くスライスする。小松菜は軸を落とし、4等分に切る

③鍋に【A】を入れて煮立て、玉ねぎ、豚肉を入れて再び煮たったらアクを取り除き、弱火で10分くらい煮る。

④器にご飯を盛り、③の豚肉を盛る。残った煮汁に小松菜を加え中火にかける。

⑤小松菜がしんなりしたら④に盛り、煮汁を注ぎ、豚肉の上に卵黄を落とす。