本場バレンシアのパエリア
スペイン産オリーブ油 @cook_40279839
パエリアの本場、スペインはバレンシア地方のレシピと美味しく作るコツをご紹介します！
このレシピの生い立ち
本場バレンシアのパエリヤをご紹介しました。
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アプリでひらく作り方
- 1
エクストラバージン・オリーブオイル大さじ４を熱したフライパンに鶏肉を入れ、焼き色を付けます。
-
- 2
皮が黄金色になりカリカリになったら鶏肉を取り出し、皿に取り置きます。
- 3
鶏ガラスープを温め、そこへレモンの絞り汁と食紅を入れ、混ぜます。
- 4
野菜を一口大に切ります。
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- 5
先ほど鶏肉を焼いたフライパンに野菜を全部入れ炒めます。
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- 6
野菜に火が軽く通ったら、サフランのめしべを数本加え、混ぜます。
- 7
米を加えて2分炒めたら、鶏肉を戻し入れます。
- 8
別鍋で温めたスープを全部の具材がかぶるくらいまで注ぎ入れ、煮炊き続けます。
- 9
早めに水分が飛んでしまったら、更にスープを加えます。こうして、米粒がアルデンテになるまで中火で炊き上げます。
- 10
サーブする前に布巾をかぶせ、10分ほど蒸らすことがパエーリャを100%満喫する最高の秘訣の一つ。
- 11
レモンを飾って出来上がりです！
コツ・ポイント
蓋はしないでくださいね！時々フライパンの位置をずらして、なるべく均等にお米に火が通るようにしましょう。
こちらでビデオもご覧になれます↓
https://www.oliveoilsfromspain.jp/resipi/paeriya/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20108270
