揚げ方にコツあり☆我が家のから揚げ
☆みみっく☆ @cook_40253210
二度揚げでサクッとジューシーに♪
お肉はもも肉が断然オススメ！
ビニール袋でモミモミするので洗い物も少なく済みますよ〜
このレシピの生い立ち
母の作るから揚げを伝授してもらいました。
母は胡椒も入れていましたが、うちの子供が胡椒苦手なので省いています。なのでお好みで胡椒を入れてみてください^^
揚げ方にコツあり☆我が家のから揚げ
二度揚げでサクッとジューシーに♪
お肉はもも肉が断然オススメ！
ビニール袋でモミモミするので洗い物も少なく済みますよ〜
このレシピの生い立ち
母の作るから揚げを伝授してもらいました。
母は胡椒も入れていましたが、うちの子供が胡椒苦手なので省いています。なのでお好みで胡椒を入れてみてください^^
作り方
- 1
鳥もも肉の余分な脂やスジ等取り除いて一口大に切る
目安は親指と人差し指で作る◯の大きさで！ - 2
◯の材料をビニール袋に入れてよく混ぜる
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- 3
２に１の肉を入れてよく揉み込む
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- 4
なるべく空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分以上寝かせる
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- 5
新しいビニール袋に片栗粉を入れて、水気を切った４を入れる
-
- 6
なるべく空気を入れて袋の口が開かないように持ち、フリフリ振ってお肉に粉がまんべんなく付くようにする
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- 7
160〜170℃に温めた油で1分半揚げてから取り出し、4分おいておく
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- 8
180〜190℃に温度を上げて、７を40秒揚げる。
-
- 9
できあがり☆
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コツ・ポイント
面倒ですがもも肉の余分な脂やスジ、固いところ（骨？）を丁寧に取り除くと美味しくできます。
４までを前日に終わらせておくとよく味がしみますよ〜
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