半解凍位のマグロのブロックを
薄く油をひいたフライパンで焼いていきます。
(今回、卵焼き用のフライパンを使いました。)

ボウルに氷水を用意して、さっとくぐらせ油を落とし、水分を拭き、冷ましてから切り分けます。