もやしをさっと湯がいて、冷ましておく。

レタスを洗い、もやしと共にお皿に盛り付けておく。

フライパンにオリーブオイルを温め、鶏ハラミがくるんとなるまで炒め、最後に黒コショウをふる。

お皿に盛りつけてあった野菜の上に、焼いた鶏ハラミを乗せ、飾り用パセリをふる。
※食べる直前にポン酢、マヨネーズをかける。