牛スジ肉は圧力鍋で30分加圧する。

加圧が終わったらザルにあげる。

粗熱が取れたら一口大にカットする。
こんにゃく、にんじん（いちょう切り）もカットする。

鍋にだし汁、みりん、塩、砂糖、しょうゆ、牛スジ、野菜を加え中火～弱火で20分煮る。

器に盛り、青ネギを中央に飾り出来上がり。