玉ねぎをくし切り、しめじを小房に分ける。
里芋は塩（分量外）をまぶして洗う。

鍋に水と里芋、玉ねぎ、めんつゆを加え、柔らかくなるまで煮る。

里芋が柔らかくなったら牛肉を加える。

肉に火が通ったら、しめじを入れ、一煮立ちさせる。

火を止め、カレールウを溶かしたら、再び弱火で加熱する。

焦げ付かないよう、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。