ピーマンは、縦に切り、種を取る。縦の細切りにする。

人参は7～8ｃｍの長さです。繊維沿って細切りにする。
つきこんにゃくは、下茹でをし、ザルに揚げる。

＊やけど注意

フライパン（中火）に油を入れ、人参から炒める。

人参の色が鮮やかになってきたら、つきこんを加え炒める。

さらにピーマンを加え炒める。

ピーマンの色が鮮やかになり、ピーマンの香りがしてきます。★を加え、よく混ぜる。

火加減に注意。やや弱くしてね。

＊早く水分が飛んでしまいます。

今回の麺つゆ。ストレートタイプです。余っていたので、これを使います。

麺つゆを加え、火力を中火に戻す。

みりんを加え、炒め煮にし、水分を飛ばす。

味見をする。

寄せると、煮汁が湧き出てくる。これくらいかな。焦げないように気を付けてね。

火を止める。お好みで七味唐辛子を振り、よく合える。

かつお節を加え、よく混ぜ合わせる。

こんな感じになります。

出来上がり。いただきましょう。

いただく直前に、かつお節（分量外）を２つまみ、飾ってみました。