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トマ旨煮魚
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トマ旨煮魚-レシピのメイン写真

トマ旨煮魚

marimi5
marimi5 @cook_40037277

トマトの旨味が和風にあう。
煮魚を綺麗にしっとり仕上げる方法。
このレシピの生い立ち
簡単に作れる熊本トマトレシピ、おうちゴハンのときは増産中。

トマトの旨味が和風にあう。
煮魚を綺麗にしっとり仕上げる方法。
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marimi5
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トマトの旨味が和風にあう。
煮魚を綺麗にしっとり仕上げる方法。
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煮魚を綺麗にしっとり仕上げる方法。
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材料

2人前
  • 白身魚(今回カサゴ) 2尾
  • トマト 1個
  • 調味料
  • 生姜 2片
  • 醤油 50cc
  • みりん 50cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒(無塩) 100cc
  • 水 250cc
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作り方

  1. 1

    トマト:櫛切り
    白身魚:鱗と内蔵取る。左側に頭を置き身に切れ目入れる

  2. 2

    調味料を鍋に煮立て火を一端止める

  3. 3

    魚を入れ、落し蓋をしたら火をつけて中火で10分煮る

  4. 4

    トマトを隙間に入れて5分煮る

  5. 5

    魚に火が入ったら皿に盛り、煮汁を好みの濃さに煮詰めたら魚にかけて完成

コツ・ポイント

・魚は沸いた所に魚を入れると皮が破け易い

・落し蓋をすると、魚の上部までまんべんなく火がまわり短時間で仕上がる

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marimi5
marimi5 @cook_40037277
2016/06/13 07:54に公開
TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505
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このレシピのキーワード

魚 トマト 酒 白身 カサゴ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20109042
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