もやしをほどよく湯がきます。
私はシャッキリ気味が好きです。

ミョウガを千切りにし、麺つゆを3倍よりやや濃いめに水を足しておきます。

もやしの湯を切り熱々で麺つゆの器に入れ素早く和えます。そのあとミョウガ、すりごまを和えて冷蔵庫で冷やします。

ほどよく冷えたら出来上がり★

※麺つゆは和えたあと、ひたひたにつけておくよりもほどよく残して別にした方が良さそうです。もやしから水がでるため。