鶏もも肉をそぎ切りにする。
長ネギは3cm幅にカットする。

鍋にごま油・鶏もも肉・長ネギを入れてコールドスタート。

両面をコンガリと焼き付ける。
※長ネギも焼き付ける。

鶏もも肉を取り出して、鍋に★を入れて沸かす。
※白だし・麺つゆの量はお好みで。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

うどんをレンジアップする。

うどんを入れてお好みの固さになるまで煮込む。

鶏もも肉を戻して温める。

器に盛り付けて、鶏もも肉・青ネギをのせて粒黒コショウを散らす。