春雨を茹でる。
出来上がりの長さを揃える為、乾燥したまま半分に切る。

パラパラとバラして沸騰した湯で５分強、透き通るまで茹でる。

水でしめてザルにあげておく。

人参を切って茹でる。
長さを揃えたいので、5㎝に切ってから縦を色紙切りにスライスして、それを縦に棒状に切る。

きゅうりを棒状に切る。

木耳（キクラゲ）を水で戻して千切りにして、茹でる。

木耳（キクラゲ）を水で戻す。ビニール袋にキクラゲを入れて水を入れてなるべく空気を抜いて口を縛る。ま

戻ったら20倍になる。

茹でて

千切りにする。

薄焼き卵を焼いて千切りにする。
卵を溶いて卵焼き器で薄焼きして、

好みで、小海老をボイルする。

好みで、鶏ササミをスジ取りしたものに酒をかけてレンジで加熱して繊維に沿って裂く。

ササミの筋を割り箸で取ったあと。

レンジ容器に入れて酒（分量外）を振りかけて、ラップをふんわりかけてレンジにかける。

700Wで1分かけてひっくり返して、さらに40秒かける。

手で裂く。

中華ドレッシングを作る。
ごま油・酢・砂糖・濃口醤油をボウルですり合わせる。

材料を全て混ぜ合わせて、作っておいたドレッシングで和える。