絶品！！手羽先のとろっとろ煮込み！
こってりピリ辛でうまうま!!
このレシピの生い立ち
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- 1
手羽先を関節のところで切り分ける。皮じゃない方に切りこみを入れる。
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- 2
ニンニク、しょうが、鷹の爪を粗く切る。（チューブやカット済のものならこの手順は不要）
- 3
フライパンに少量の油をいれ、手羽先の両面がパリっとなるまで焼く。黄金色がめやす。
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- 4
手羽先を鍋に移し水をひたひた程度入れる。ニンニク、しょうが、鷹の爪、酒、砂糖、みりんをいれ、弱火で３０分蓋をして煮込む
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- 5
醤油を加え、弱火でさらに30分ほど蓋をせずに煮込む。お好みでコーレーグースーをいれるとさらにピリリ！
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- 6
強火で煮込み汁をとばす。
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- 7
ドロドロテリテリになったら、火を止めてお皿に盛りつけ完成。
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コツ・ポイント
ニンニクちゅーぶ、しょうがチューブ、輪切り鷹の爪を使うことで簡単になり手軽につくれます
水の量は鍋の大きさによる(うちでは450ccぐらい)
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