ジャガイモは皮をむいて、４つ切りにし、水に５分ほどさらして、水気をふく。玉ねぎはくし切りにする。

鍋を熱し、サラダ油を入れてなじませ、いったん鍋を火から外して牛肉を入れて炒める。

牛肉の色が変わったら、ジャガイモと玉ねぎを加えて全体に油が回るまで炒める。

水に１/２～２カップをひたひたに加え、落し蓋をして、強火にし、煮たったら、アクを除く。

弱めの中火にして４～５分煮る。４～５分煮、しょうゆとみりんを加え、煮汁が１/３になるまで煮る。

火を止めて１～２分おいてら煮汁を吸わせて、出来上がり！