大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。

ふきを洗って、沸騰した鍋のなかに入れて5分茹でる。
※ふきが長い場合は、鍋に入る長さに切って下さい。

茹であがったふきを火から下ろして、冷水のなかに1時間くらいつけておく。

ふきの皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。

鍋に☆の調味料を入れて火にかけ沸騰したら、ふきを入れて再度沸騰したら火を止めて、耐熱容器に入れる。

あら熱が取れたら、冷蔵庫に保存して下さい。
次の日から美味しく頂けます。