大根1/4をイチョウ切りにします。

人参小を、イチョウ切りにします。

じゃがいもを、乱切りにします。

玉ねぎ大1個、を繊維に沿ってカットして下さい。玉ねぎが多いことで甘みが増しますので、砂糖はお好みで調整して下さい。

焼き豆腐1/2を、カットします。

ごぼう1/3をささがけにして水にさらしてください
この、焼き豆腐とゴボウはごま油をまぶしておきます。後に焼きを入れます

豚肉細切れをカットして、先の焼き豆腐とゴボウ同様ごま油をまぶして置いてください。

こちらは、カットして焼かない野菜です。

フライパンの火を強火にして、ごま油でまぶした豚肉を炒めます。

続いて、ごま油をまぶした焼き豆腐とゴボウを焼きます。
この時、少し焦げ目を付けて下さい。

(ここがポイントです！)

焦げ目が付いたら、他の野菜を加えて下さい。
この時まぜずに、下にあるゴボウなどにより焼き目がつくように蒸し焼き状態に。

蓋をして、1分たったら全体を混ぜてから鰹のダシ汁600ccと薄口醤油大さじ1を加え10分煮込んで下さい。

時々、アクをすくっておいてください。
あまり取りすぎる必要はありません

野菜に火が通ったら、お味噌を入れ砂糖を、お好みで入れてください。今回はだし入りのお味噌使用しています。

沸騰させないで、2分たったら最後に練り生姜を6cmくらい入れて混ぜれば完成です。

器に盛って青ネギを散らして、お好みで七味をかけてお召し上がりください。

余った豚汁をスープカレー
レシピID：20106780