わかめは水で戻して食べやすく切り、水気を絞っておく。長ねぎは小口切りにする。

鍋にごま油を入れ、鶏ひき肉を入れて木べらで手早く炒める。醤油で香りをつけ、水を入れる。

２が沸騰したら、アクを取り除き、弱火で４〜５分煮てから、塩、チューブにんにくで味を整える。

３にわかめを加え、一煮立ちさせて器によそい、長ネギ、すりごま、好みで胡椒をふる。