冬瓜を美味しく食べたくて作りました このレシピの生い立ち冬瓜は体の老廃物を出してくれる食品でたべたかったので
鍋に煮干を入れ30分置く。あさりは解凍しておく。
えのきは一口大にざく切り、冬瓜は筋が残らない様に皮を厚くむき 、2センチのさいの目にきる
1の鍋を火に掛け沸騰したら煮干をとり出しあさりと挽き肉を投入する
あさりと挽肉を入れて再度沸騰したら灰汁を取り、冬瓜とえのき しょうが 酒 を入れて冬瓜の周りが透き通るまで火を通す
冬瓜が透き通ってきたら白だしと塩を入れて味を整える
冬瓜は余熱で火が通るので固いところが残ってても大丈夫です。出汁がよく出る材料を使っているので塩分が少しでも美味しく食べれますので 白だしや塩の量はお好みで加減してください
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