豚ロース肉の両面に塩コショウを振る。包丁で赤身と脂身の間に2〜3箇所切り込みを入れ、肉が縮まないように筋切りする。

(1)に小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶす。

揚げ油を180℃に熱し、(2)を両面が黄金色になるまで揚げる。揚がったらキッチンペーパーの上に置き、しっかり油を切る。

キャベツの葉は、細い千切りにする。ボウル2つに▪️と●をそれぞれ入れて混ぜ合わせる。

食パンを軽くトーストし、全ての食パンの片面に●のからしバターを塗る。豚カツには▪️のソースを万遍なく塗る。

●を塗った食パンに、キャベツ→▪️を塗った豚カツ→キャベツの順番で重ね、●を塗った食パンで挟む。