かぼちゃは火が通りやすいように1㎝幅に揃えて切る。耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、軽くラップをして800Wで6分位加熱する。

かぼちゃに火が通ったら、熱いうちにつぶす。

かぼちゃを冷ましている間に他の下準備をする。きゅうりを小口切りにし、塩揉みしておく。

きゅうりが柔らかくなったら固くしぼる。ハムは1㎝幅に切り、ゆで卵は適当な大きさに切る。

マヨネーズを入れて混ぜ、お好みでプレーンヨーグルトを入れて固さを決める。塩コショウして味を整える。