干し海老と塩昆布のピーマン炒め併せ
青い薔薇1 @cook_40281578
沢山のピーマンをご飯のおかずやお酒のおつまみに。カラダに良い物を作りたいと思いました。
このレシピの生い立ち
新鮮なピーマンが沢山あり一気に調理しようと始めたら 8歳の甥っ子との初めての料理になりました。
アプリでひらく作り方
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ピーマンは5ミリ程度の細切り。ピーマンの大量消費が目的だったので、ココが1番大変。
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- 2
フライパンを温めフッ素加工の物ならそのまま 中火でピーマン投入。古いフライパンは滑りをよくする為に少しサラダ油をひく。
- 3
ピーマンが全体的に少し柔らかくなってきたら火を弱め 塩昆布と干し海老を次々と入れてタイマー5分を掛け炒め合わせる
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- 4
塩昆布の塩気でしんなり具合が変わって来るが、ピーマンがシャッキリしてる内に火を止め皿に天盛りする。
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コツ・ポイント
ピーマンの火通しをシャッキリ目で終わらせ余熱で火通し。干し海老と塩昆布の旨味を信じてそれ以上の調味はしない事。おツマミなら出来たてが1番美味しいです。
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