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牛肉のしぐれ煮
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牛肉のしぐれ煮-レシピのメイン写真

牛肉のしぐれ煮

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

甘辛く炊いた牛肉です。
ごはんのおともに、お酒のあてに。
このレシピの生い立ち
自分なりの味やポイントを残したくてレシピにしました。

甘辛く炊いた牛肉です。
ごはんのおともに、お酒のあてに。
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たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

甘辛く炊いた牛肉です。
ごはんのおともに、お酒のあてに。
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材料

作りやすい量
  • 牛肉こま切れ 300g
  • 清酒 100cc
  • 砂糖 15g
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • しょうが(みじん切り) 20g
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作り方

  1. 1

    テフロン加工の鍋で油は敷かずに牛肉を色が変わるまで炒める。

  2. 2

    清酒、砂糖を加え中火で3分ほど煮、醤油とみりんを加えて10分ほど煮る。煮汁が最初の1/3ほどになればよい。

  3. 3

    しょうがを加えてひと混ぜしたら火を止めて出来上がり。

コツ・ポイント

工程1で余分な脂が浮いて来たら鍋を傾けて取り除く。先に炒めて火を通し、余分な脂を捨てることで煮るときにアクや脂が浮きにくく、美味しい。
しょうがは最後に加え、香りと食感を残す。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2016/07/07 23:07に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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