じゃがいもを芽部分、根部分をを包丁でえぐり取って、皮をこそげ取る。５ｍｍの棒状に切る。

皿に乗せて、ラップ等してレンジ６００ｗで５分チンする。卵をボウルに割り入れて、溶きほぐす。

フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、卵液を流し入れて、大きく混ぜて半熟になったら取り出す。

じゃがいもを入れて軽く焼き色が付くまで炒めて、かにかまを軽くほぐして入れて、半熟卵を戻し入れて炒めて、青ねぎを入れる。