肉を1口サイズより小さめに切る。(今回は鶏肉で作りました)玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取り小分けにする。

フライパンに油をひいて肉を炒める。火が通ったら玉ねぎを入れて軽く塩こしょうをして炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらケチャップを入れ軽く炒める。温かいご飯を入れ全体にケチャップが馴染むように混ぜ炒める。

コンソメと塩こしょうで味を整えお皿に盛る。

卵を溶きフライパンに油とバターを熱し卵を流し込む。(1食につき卵1.5個)強火にし素早く卵を箸でかき混ぜる。

中火にし周りが乾いてきたら半熟のままスライドさせるようにケチャップライスの上に乗せ形を整える。

(ソース作り)
小さな鍋にバターを溶かし、しめじを軽く炒め混ぜ合わせた♡を入れひと煮立ちさせる。1度火を止めビーフシチューの素を刻んで入れ溶かす。

少し火にかけて混ぜ、オムライスの上にかけて完成。