ナスは斜め切りにする。しょうがをすりおろす。

フライパンにサラダ油を入れナスを炒める。火が通ったらしょうがすりおろし、てんさい糖、しょうゆを入れ炒める。

ナスがしんなりしたらお皿に盛り白ゴマをかけて完成。