作り方
- 1
ささみは筋を取り観音開きにして ペーパーで拭いたら塩コショウをします。
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- 2
卵液を作ります。ボールに卵、牛乳、パルメザンチーズ、塩を入れ混ぜ合わせます
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- 3
お好みでパセリを入れてもOK
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- 4
ささみにしっかりと小麦粉を付けて1枚づつ卵液を付けます。
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- 5
ささみ6枚が並ぶフライパンに油を少し入れささみを入れます。残った卵液を全体に流します。火加減は中火から弱火で。
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- 6
蓋をして3分くらい焼きます。3分すると下の卵液が焼けてると思います。ひっくり返し さらに3分くらい焼きます。
- 7
ささみを指で押して硬くなり焼けていれば完成です。
お好みでケチャップをかけて食べて下さい。 -
コツ・ポイント
卵の火加減は中火くらいで卵液が焦げないように。弱めの中火で焼けばふんわり卵ピカタに仕上がります。
ささみをひっくり返す時にささみの周りのたまごをくっつけるようにひっくり返して下さい。
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