卵をボールに割り入れ、

箸をボールの底に当てたまま漢字の一」を描くように真横に擦って卵のコシを切る。あわだてない。

調味料を入れて混ぜる。

卵焼き器を熱して、油をひく。

卵液を辛うじて一面に広がるくらいの量を流し込む。

向こうから手前にから巻いていき、

そのまま向こうに追いやる。

油をひいたキッチンペーパーで卵焼き器を拭いて、2回目の卵液を同じ要領で流し込む。

同様に3回繰り返す